衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員曾麗　李艷報道　4月28日，蒸湘區(qū)大立實驗小學食堂負責人組織全體食堂工作人員召開“教職工食堂食源性疾病預防培訓會”，旨在進一步規(guī)范食品安全管理，筑牢安全防線。

會上，食堂負責人系統(tǒng)講解了食源性疾病的定義、常見致病因素及校園防控要點。針對教職工食堂特點，重點強調(diào)食品加工操作規(guī)范、原料采購驗收標準、食品儲存條件及從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求，明確微生物污染（如細菌、病毒）、化學污染物殘留及有毒動植物誤食是主要風險點，要求嚴格把控各環(huán)節(jié)衛(wèi)生細節(jié)，避免交叉污染，并定期自查整改。

培訓還梳理了食源性疾病應急處置流程，包括病例上報、醫(yī)療協(xié)作、事件調(diào)查等關(guān)鍵步驟，要求全員熟悉應急預案，定期參與演練，確保快速響應能力。此外，會議提出長期改進方向：強化日常監(jiān)管、加強從業(yè)人員安全培訓、推動食品安全文化建設，以建立長效防控機制。

食堂負責人表示，未來將常態(tài)化開展此類培訓，結(jié)合日常檢查與整改，切實保障教職工飲食安全，營造健康校園環(huán)境。